十多年前，为了标榜自己拥有一双明眸善睐的大眼睛，潘俊杰将自己的早餐店取名为“大目炊饭”。

若干年以后，他的大眼睛不仅成了这家早餐店的金字招牌，更是他及时发现海上危机并进行精准救援的法宝。

6月30日，凌晨4点多种，“大目” 潘俊杰就起床了。

“大目炊饭”的早餐店位于坎门一处临街店面上，黄色的招牌很显眼，并不难找。一早，“大目”和两名过来帮忙的大娘已经忙开了。

一旁的蒸饭灶台上，糯米饭特有的香气已经乘着蒸汽弥漫开了，“大目”系着一条印着“大目炊饭”围裙，熟练地把油条和香葱切好，又将罐装牛奶和豆浆热好，小心地摆进保温箱里。

炊饭店很纯粹，真的除了炊饭，没有其他选择。这种糯米炊饭也叫“发财饭”，原先只有过年的时候才吃，后来被“大目”的父亲做成了特色早餐，成了坎门当地人无法抗拒的美食。十多年前，“大目”接过衣钵，将早餐店取名“大目炊饭”。

为什么取这么奇怪的名字？“大目”笑了：“大家说我眼睛大，给我取了个绰号叫‘大目’。”

临近早晨7点，来吃早餐的人多了起来，有堂食也提供打包，顾客点上一小碗炊饭，“大目”在饭上压一层切好的油条片，再淋上熬透的肉末汤汁，撒几粒葱花，一碗肉末炊饭就做好了。

“多少饭浇多少汤，这么多年做下来，我拿捏得很准。”“大目”表示，他的早餐店之所以成为“网红”，很多人愿花个把小时，从大老远跑来打卡，除了因为秘方配料外，更主要是他对汤汁的把控准确，“汤少了一分，炊饭吃起来就少了一丝软糯；汤若多了一滴，则炊饭变得太油稀，吃起来就差点意思了。”

选上一份10元钱的标准套餐：一碗肉末炊饭加一杯牛奶鸡蛋汤，肉末炊饭的香糯加上牛奶鸡蛋汤的香甜，唇齿留香，令人食欲大开。对周边企业的工人来说，花几块钱就可以吃得饱饱的，还能扛饿到中午，是最有性价比的早餐了。

往日里，从清晨5点到上午9点，“大目”可以卖完三大桶炊饭。因为这份生意，“大目”已经十多年没睡过懒觉了。“忙完早餐店生意，我就要去救援队了。早餐店是要开下去的，这是家里的主要经济来源，没点储备，干不好救援的活的。”

“跟大海讨人夺人”

救援当天风大浪急，“大目”驾驶的摩托艇就像从草原上刚拘回来的“野马”，在海浪一记又一记的怂恿下，疯狂摆动，把摩托艇抛起来拖下去。开摩托艇的“大目”泰然自若，眼观六路，耳听八方，集中注意力寻找走失老人的下落。

“这不是等同于大海捞针嘛？”

“只能全力搜寻，你不找，一点希望都没，尽可能去找，或许还能发现线索。”“大目”的话顺着海风刮来，他驾驶的摩托艇加满油一般能开3个多小时。

褪去海上冲浪的刺激和神秘感后，像“大目”这样的资深救援队员，剩下的只有救人的紧迫和焦急。而类似这样的救援，时不时就会有，有时甚至会接连不断。

“多了一份坚守和拼搏的力量”

目前，申请加入海韵救援队的志愿者有很多。“一般我们都会进行严格的审核。包括申请人背景，责任心，工作性质，有多少空暇时间等等。”“大目”表示，通过初审的志愿者，会被收纳为救援队的实习队员，一般会经过数月的考查，如果参加活动的积极性和考核分达标，那么才会被转为正式会员。

一年四季，每到夏天就是救援队最忙的时候，海滩上迎来大量的游客前来观光游泳，出现危险和事故的可能性也明显增大。“大目”和救援队的队员们一起，每天只要有空，都会到海面上进行日常巡逻，看到有危险的情况，及时上前劝阻。如果有发生危急的事故，他们也会第一时间进行救援。

据了解，近几年，仅“大目”参与并成功从大海中抢回的生命就多达60多条。在海韵救援队中，所有队员的皮肤都是黝黑的，不少人还晒得蜕了皮。几乎每个人身上都有某次救援中留下的伤疤。

“你们贴钱贴物，遍体鳞伤，还要承担各种风险和责任，到底图啥？”

“因为群众生命安全的需要。因为心中那份担当和自豪。”“大目”的眼里闪闪有光。